{"id":816,"date":"2013-11-16T21:41:29","date_gmt":"2013-11-16T19:41:29","guid":{"rendered":"http:\/\/das-stille-woertchen.de\/wordpress\/?p=816"},"modified":"2013-11-16T21:41:29","modified_gmt":"2013-11-16T19:41:29","slug":"spate-tomaten-sauerkraut-und-ab-und-zu-mal-sonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/das-stille-woertchen.de\/index.php\/2013\/11\/16\/spate-tomaten-sauerkraut-und-ab-und-zu-mal-sonne\/","title":{"rendered":"Sp\u00e4te Tomaten, Sauerkraut und ab und zu mal Sonne"},"content":{"rendered":"

Wir haben uns ja schon einmal \u00fcber den Herbst gefreut <\/a>und wir tun es immer noch. Besonders, wenn er sich so zeigt – unser Blick von der Obstbaumwiese Richtung Wald:<\/p>\n

\"Herbstpanorama<\/a>

Herbstpanorama (die G\u00fclle auf der Wiese bitte wegdenken!)<\/p><\/div>\n

Nach wie vor sieht der Herbst nicht nur gut aus (es sei denn, an den tr\u00fcben Tagen, an denen kein Fitzelchen Himmel zu sehen ist), sondern er schmeckt auch. So sind Judith und Steffen derzeit dabei, die letzten \u00c4pfel einzusammeln und teilweise einzulagern:<\/p>\n

\"\"<\/a>

November-Apfelbaum<\/p><\/div>\n

Bei uns kommen sie in eine alte Kommode, die im alten Pferdestall steht – also sch\u00f6n k\u00fchl. Letztes Jahr, wo es viel mehr \u00c4pfel gab, durfte auch ein Kleiderschrank in einem ungenutzten Zimmern (im zentralheizungslosem, sehr kaltem, ungenutztem Zimmer) als Winterapfellager (oder Apfelwinterlager) herhalten. Alle waren monatelang sehr gut damit versorgt!
\nAuch Tomaten gibt es im November noch, im Gew\u00e4chshaus sogar Rote:<\/p>\n

\"Novembertomaten\"<\/a>

Novembertomaten<\/p><\/div>\n

Die Gr\u00fcnen im Freiland sind inzwischen abgeerntet. Ein Teil wurde eingekocht und zwar in Essigsud, mit Zwiebeln und Kr\u00e4utern – auf Gew\u00fcrzgurken-Art ungef\u00e4hr. Das in den gr\u00fcnen Tomaten enthaltene Solanin ist zwar leicht giftig, aber in kleinen Mengen macht das keine Probleme (ansonsten kann einem etwas \u00fcbel werden). Die anderen Tomaten sollen so weit m\u00f6glich nachreifen. Das klappt ganz gut, wenn man sie einzeln in Zeitungspapier einwickelt. Aber auch, wenn sie einfach auf der Fensterbank liegen, werden sie meist einigerma\u00dfen rot und sogar ziemlich schnell. Zwar schmecken sie nicht mehr so aromatisch wie im Sommer, aber immer viel, viel besser als diese faden Supermarkttomaten. Zum ersten Mal sind bei uns Tomaten zum Nachreifen im R\u00f6mtertopf gelandet. Hier, wie auch bei den anderen Varianten, kann man einen Apfel hinzugeben, der f\u00f6rdert die Reife. Bei den Tomaten im Topf muss man aber noch besser aufpassen, dass nichts schimmelt.
\nDie Chillis im Hof sind auch nach wie vor lecker. Vor dem ersten richtigen Frost sollten sie aber in Sicherheit gebracht werden:<\/p>\n

\"Novemberchilis\"<\/a>

Novemberchilis<\/p><\/div>\n

Und wenn es dann bald keine frischen Tomaten mehr gibt, ist das kein Grund zur Verzweiflung. Unser Winterbeet hat kochtopftechnisch einiges zu bieten. Wenn der erste Frost vorbei ist,kommt endlich Gr\u00fcn- und Rosenkohl auf den Tisch – in diesem Jahr sogar sehr viel davon. Auch Wirsingk\u00f6pfe warten einige im Beet:<\/p>\n

\"herbstliches<\/a>

herbstliches Kohlpanorama<\/p><\/div>\n

Der saftig-gr\u00fcne Neuseel\u00e4nderspinat lacht uns auch weiterhin an:<\/p>\n

\"Novemberspinat\"<\/a>

Novemberspinat<\/p><\/div>\n

Sogar die Erdbeeren geben sich\u00a0 M\u00fche, aber ob das noch was wird, mit reifen Fr\u00fcchten, sei dahin gestellt:<\/p>\n

\"November-Erdbeerbl\u00fcte\"<\/a>

November-Erdbeerbl\u00fcte<\/p><\/div>\n

Seit kurzem nicht mehr im Beet ans\u00e4ssig: der Rote Spitzkohl.<\/p>\n

\"Roter<\/a>

Roter Spitzkohl ade!<\/p><\/div>\n

Keine Sorge, er wurde nicht Opfer eines Verbreches. Im Gegenteil, er darf fortan gl\u00fccklich sein Dasein als Sauerkraut fristen. Daf\u00fcr wurde er kleingehackt und mit Salz im Sauerkrauttopf zerstampft. In ein paar Wochen kann die Verkostung stattfinden. (Wer sich genauer f\u00fcr die Sauerkrautzubereitung interessiert, kann hier nachlesen<\/a>, da hat Steffen schon einmal – in der noch bauernhoflosen Zeit – alles aufgeschrieben.)
\nWeil bei uns die Kohlernte heuer allerdings sehr mau ausgefallen ist und nur der kleine Tontopf mit Kohl aus Eigenbau gef\u00fcllt werden konnte, haben Steffen und Judith noch ein paar Wei\u00dfkohlk\u00f6pfe im hiesigen Gem\u00fcseladen nachgekauft – und dabei gemerkt, dass Selbstversorgung dann doch eine sehr preiswerte Variante ist, an Gem\u00fcse heran zu kommen (und frische Luft, Erde unter den Fingern\u00e4geln sowie massig Lebensgl\u00fcck gibt’s gratis dazu!).<\/p>\n

Salat w\u00e4chst auch noch in rauen Mengen. Auch der sollte vor dem Frost gerettet werden.<\/p>\n

\"Novembersalat\"<\/a>

Novembersalat<\/p><\/div>\n

Endiviensalat kann man wohl auch im Felsenkeller lagern – das wird heuer ausprobiert!<\/p>\n

Hier noch einmal der Gem\u00fcsegarten in seiner fast ganzen Pracht:<\/p>\n

\"Novembergem\u00fcsegarten<\/a>

Novembergem\u00fcsegarten<\/p><\/div>\n

Und zum Abschied ein paar liebliche Herbstbildchen:<\/p>\n

\"Novemberkastanie\"<\/a>

Novemberkastanie<\/p><\/div>\n

\"Novemberringelblumen\"<\/a>

Novemberringelblumen<\/p><\/div>\n

\"Novemberdistel\"<\/a>

Novemberdistel<\/p><\/div>\n

\"Herbstb\u00e4nkchen\"<\/a>

Herbstb\u00e4nkchen<\/p><\/div>\n

\"Herbstlaub\"<\/a>

Herbstlaub<\/p><\/div>\n

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Wir haben uns ja schon einmal \u00fcber den Herbst gefreut und wir tun es immer noch. Besonders, wenn er sich so zeigt – unser Blick von der Obstbaumwiese Richtung Wald: Nach wie vor sieht der Herbst nicht nur gut aus … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,3],"tags":[],"class_list":["post-816","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grunzeug","category-oertchen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/das-stille-woertchen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/das-stille-woertchen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/das-stille-woertchen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/das-stille-woertchen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/das-stille-woertchen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=816"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/das-stille-woertchen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":846,"href":"https:\/\/das-stille-woertchen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816\/revisions\/846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/das-stille-woertchen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/das-stille-woertchen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/das-stille-woertchen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}